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| Frantoi->Serie Olivolio |
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Positano
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Positano |
Grandi risultati per piccole produzioni.
Come funziona l’impianto Positano le olive, una volta defogliate e ben lavate, arrivano alla tramoggia di ricevimento, dove una coclea azionata da un motoriduttore alimenta il frangitore che è dotato di una griglia fissa con canali di scarico e di una girante a coltelli incavi.
La pasta prodotta cade nella gramola sottostante, dove un apposito agitatore a forma elicoidale effettua la preparazione.
Un motovariatore invia quindi la pasta al decanter dove avviene la separazione: da una parte esce l’olio, dall’altra l’acqua e la sansa.
Una pompa situata allo scarico effettua l’evacuazione.
Le parti a contatto con il prodotto sono in acciaio inox AISI 304 o materiale ad uso alimentare.
Bisogna inoltre tener conto delle nuove tecniche di trasformazione che impongono tempi e metodi da rispettare.
Le olive devono essere raccolte al momento giusto di maturazione in base alla cultivar, defogliate, lavate e lavorate entro 4-6 ore ad una temperatura inferiore ai 25° C.
Le variabili di lavorazione sulla frangitura, gramolazione, estrazione sono indispensabili per ottenere prodotti personalizzati.
Una buona filtrazione dell’olio e una corretta conservazione, ad una temperatura compresa tra i 13° C e i 20° C, garantiscono durata e qualità del prodotto.
Seguendo le tecniche sopra descritte abbinate all’utilizzo dell’impianto Positano potrete ottenere prodotti di grande qualità.
Produzione in 8h da 800 a 1.600 Kg.
Produzione annua consigliata 30.000 Kg.
Capacità tramoggia di carico: Kg 20
Diametro della griglia: mm 250
Diametro fori della griglia (a richiesta foro diverso): mm6
Velocità periferica frangitore: M/sec 36,63
Tipo di gramola (V=Verticale / O=Orizzontale) 1 o 2: (Mod. 150) 1V, (Mod. 200) 2 (V-O), (Mod. 350) 2 (V-O)
Giri agitatore gramola: rpm 20
Capacità gramola Kg: (Mod. 150) 180, (Mod. 200) 280, (Mod. 350) 380
Portata minima della pasta: Kg 80
Portata massima della pasta: Kg 300
Diametro decanter: mm 195
Lunghezza parte cilindrica decanter mm: (Mod. 150-200) 420, (Mod. 350) 660
Rapporto di snellezza: (Mod. 150-200) 2,15, (Mod. 350) 3,38
Giri decanter: rpm 3200
Giri differenziali coclea cilindro: rpm 19
Effetto centrifugo: XG 28,27
Produzione oraria fino a Kg: (Mod.150) 100, (Mod.200) 150, (Mod.350) 200
Raccolta prevista in giorni lavorativi effettivi: NR 15
Impianto consigliato per produzioni annue fino a TON.: (Mod. 150) 11, (Mod. 150) 17, (Mod. 150) 23
Peso Kg: (Mod. 150) 813,(Mod. 200) 890/955, (Mod.350) 1005/1025
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