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| Frantoi->Serie Olivolio |
| Montecarlo |
Montecarlo
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Montecarlo |
Come funziona l'impianto Montecarlo: le olive, una volta defogliate e ben lavate, arrivano alla tramoggia di ricevimento, dove una coclea azionata da un motoriduttore alimenta il frangitore che è dotato di una griglia fissa con canali di scarico e di una girante a coltelli incavi.
La pasta prodotta cade nella gramola sottostante, dove un apposito agitatore a forma elicoidale effettua la preparazione.
Un motovariatore invia quindi la pasta al decanter dove avviene la separazione: da una parte esce l'olio, dall'altra l'acqua e la sansa.
Una pompa situata allo scarico effettua l'evacuazione.
Le parti a contatto con il prodotto sono in acciaio inox AISI 304 o materiale ad uso alimentare.
Bisogna inoltre tener conto delle nuove tecniche di trasformazione che impongono tempi emetodi da rispettare.
Le olive devono essere raccolte al momento giusto di maturazione in base alla cultivar, defogliate, lavate e lavorate entro 4 - 6 ore ad una temperatura inferiore ai 25°C.
Le variabili di lavorazione sulla frangitura, gramolazione, estrazione sono indispensabili per ottenere prodotti personalizzati.
Una buona filtrazione dell'olio e una corretta conservazione ad una temperatura compresa tra 13-18° C, garantiscono durata e qualità del prodotto.
Seguendo le tecniche sopra descritte abbinate all'utilizzo dell'impianto Montecarlo potrete ottenere prodotti di grande qualità.
DATI TECNICI:
- Capacità tramoggia di carico: Kg 20
- Diametro della griglia mm:(Mod.500/700) 250, (Mod.1000)330
- Diametro fori della griglia(a richiesta foro diverso): mm6
- Velocità periferica frangitore M/sec:(Mod.500/700) 36,63,(Mod.1000) 43.96
- Tipo di gramola (V=Verticale / O=Orizzontale) 1 o 2: (Mod. 500) 2o3 (V-O), (Mod. 700) 2o3 (V-O), (Mod.1000) 30
- Giri agitatore gramola: Rpm 20
- Capacità gramola Kg: (Mod. 500) 900, (Mod. 700) 1200, (Mod. 1000)600
- Portata minima della pasta:(Mod.500/700) Kg 150, (Mod.1000)450;
- Portata massima della pasta Kg:(Mod.500)600, (Mod.700)800, (Mod.1000)1200;
- Diametro decanter mm:(Mod.500/700) 245,(Mod.1000)345;
- Lunghezza parte cilindrica decanter: (Mod. 500) 750, (Mod. 700), (Mod. 1000)1060;
- Rapporto di snellezza: (Mod. 500) 3.06, (Mod. 700) 4.08, (Mod.1000)3.07
- Giri decanter: Rpm 3200
- Giri differenziali coclea cilindro Rpm:(Mod. 500/700) 19, (Mod. 1000)18
- Effetto centrifugo XG:(Mod. 500/700) 35.52, (Mod.1000) 50.1
- Produzione oraria fino a Kg: (Mod. 500)500, (Mod.700)700, (Mod.1000)1000
- Peso Kg: (Mod. 500) 1730, (Mod. 700) 1930, (Mod.1000) 2950
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